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创业计划书案例,大学生餐饮行业创业计划书

市场及顾客

大学生群体分析 年龄:18—25  特点:在中国,大部分大学生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新,尊重个性,紧跟潮流,渴望独立,寻求刺激,却又带有些许怀旧,希望获得成就感、归属感和安全感。

价格定位:精准企划在做饮料产品价格测试时并没有界定每杯饮料的容量,目的就是要了解消费者认为每杯创意饮料产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。调查结果显示,消费者认为每杯饮料价格在31-50元的选择比率,达到41.0%;其次是认为每杯饮料的价格在51-100元最适合的比率为26.6%;选择在30元以下的占23.7%;认为每杯饮料的价格在101-150元的消费者选择比率为4.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出,消费者认为每杯创意饮料价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是饮料生产企业为每杯创意饮料产品进行价格定位的重要依据。

18-25岁消费者认为每杯创意饮料产品最合适的价格

在18-25岁的消费者中,有48.0%的比率认为每杯创意饮料的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每杯创意饮料价格定在51-100元最适合的消费者比率为22.8%;认为每杯创意饮料价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

不管是创意饮料产品产品还是其它产品,价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每杯饮品定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每杯饮料最适合的价格,再根据消费者对每杯饮料价格的接受程度来确定每杯饮料的容量;而不是根据每杯饮料产品的容量来决定产品的价格。饮品产品的价格定位既不是越高越好,也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

大学生群体分析年龄:18—25 特点:在中国,大部分大学生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新,尊重个性,紧跟潮流,渴望独立,寻求刺激,却又带有些许怀旧,希望获得成就感、归属感和安全感。

价格定位:精准企划在做饮料产品价格测试时并没有界定每杯饮料的容量,目的就是要了解消费者认为每杯创意饮料产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。调查结果显示,消费者认为每杯饮料价格在31-50元的选择比率,达到41.0%;其次是认为每杯饮料的价格在51-100元最适合的比率为26.6%;选择在30元以下的占23.7%;认为每杯饮料的价格在101-150元的消费者选择比率为4.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出,消费者认为每杯创意饮料价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是饮料生产企业为每杯创意饮料产品进行价格定位的重要依据。

18-25岁消费者认为每杯创意饮料产品最合适的价格

在18-25岁的消费者中,有48.0%的比率认为每杯创意饮料的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每杯创意饮料价格定在51-100元最适合的消费者比率为22.8%;认为每杯创意饮料价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

不管是创意饮料产品产品还是其它产品,价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每杯饮品定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每杯饮料最适合的价格,再根据消费者对每杯饮料价格的接受程度来确定每杯饮料的容量;而不是根据每杯饮料产品的容量来决定产品的价格。饮品产品的价格定位既不是越高越好,也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

竞争对手分析

  在学校周围现在已有多家饮品店,但采取的基本是传统的既定菜单点单模式,缺乏灵活性与顾客参与度。现代大学生不仅仅是为了解渴而喝饮料,更多的是体会饮料中简单原料排列组合带来滋味变化的快乐。而我们采取新型的DIY自选制作模式,满足了消费者的好奇心,也保证了制作过程的公开卫生。我们可以更了解大学生需要什么,更好的迎合大学生的口味。饮品店的成本不多,对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。

项目概况

项目目的:

满足消费者多样消费诉求,并获取一定的经济效益。同时也增加自己的创业经历,为以后更大、更好的创业打下良好的基础。

项目名称: 漫雪冰城(虚构名称如有侵犯请包涵)

项目性质:

提供DIY自选饮料制作等

顾客首先自选饮料基底,再再根据喜欢自主选择价位不同配料,由饮品店服务人员指导正确的制作方式与配比,顾客亲自动手制作一杯专属于自己的私人订制饮品。

建设地点:

Amo Club周边

经营理念及目标

1、坚持诚信为本,顾客权益至上的理念。

2、靠薄利多销,走经营流水,留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务,赢得顾客的认可,努力实现本店与顾客双赢的局面。

3、最终目标:寻求加盟,连锁经营 ,扩大规模和影响力。

管理理念:

1.尊重餐饮业人员的独立人格

2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

3营造集体氛围:既要上下属感受到纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性

4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

经营范围:

1. 提供多样饮品制作材料,成品饮品,甜点饼干。

2. 提供饮品及西式点心DIY制作课程

营销策略:

在饮品店的初步发展阶段,采取招徕定价,利用各种优惠方式吸引学生,并在各个高校里进行品牌宣传,不断加深学生对本店的印象,打响品牌。同时,购买新鲜美味的原材料,保证出品质量。随着饮品店的固定食客的增加,培养顾客的忠诚度。

财务数据:

起步资金:十五万元

融资方式:团队成员手里资金五万元,创业贷款五万元,家庭支助五万元。

组织理念:

创意餐饮,微笑服务

阶段小结:

创意饮品店与传统饮品店有着明显的不同,其特色经营会是其盈利的主要来源。以大学生为其市场,消费群集中,消费方向稳定,人流量大,消费的潜在性强,是饮品店存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本团队正是学生—-这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该市场的。

漫雪冰城职位说明书

(一)对餐饮经营者的要求

职责

1.拥有饮品店的决策权,对饮品店成员有聘用解雇的权力。

2.饮品店员工的薪资和休假的安排

3.热情待客,客人至上,保证优良的服务,加强对员工服务态度的监督。

4.控制饮品店的经营情况,加强对饮品店的财产管理,掌握和控制好各种物品的使用情况。

5.提供客人的意见和改进食品的质量。

(二)对服务生的要求

职责

1. 微笑服务,礼貌待人。

2. 饮品店每日营业前,整理好桌椅,餐厅卫生,准备好各种用品,确保饮品店正常营业。

3. 对客人礼貌,客人的非私人问题有问必答,随时留意客人情况,努力将客人服务周到。

4. 工作中碰见自己不能解决的问题,及时向饮品店管理者汇报,请其帮忙解决问题。

5. 与员工之间建立良好关系,互相帮助,遵守餐厅规章制度。

研究与开发

项目申请

饮品店的创建需要进行申请,取得经营许可证。在银行进行抵押贷款,获取开业基金。

饮品店开办前准备

1.租用场地

2.装修饮品店,餐厅风格自然,随意,同时有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于实验室风格与饮品店之间。

3.联系用原材料供应商,与之签订合作合同。

4.聘用勤工俭学的学生为服务员,谈好薪资,工作时间,工作内容,签订好劳工合同。

5.开始在各高校进行宣传活动。

环境分析

(一)此类饮品店的形成及发展前景

随着人们生活水平的提高,对创意方面的关注也逐步提升,作为一名高校学生,更是走在时代的前沿,对事物的敏感度比较强,本店满足大学生对事物的好奇,令其亲身参与制作,好玩又美味。

(二)饮品店所在地消费市场分析

大学城是高校集中的地方,消费量大,饮品店多,但是专为学生提供创意饮料制作的店基本没有,因此,创意饮料店会有较大的市场。  (三)现已创办的此类餐厅概况

1.名称:漫雪冰城

2.成立时间:

3.所在位置:Amo Club

4.主要经营项目介绍:

DIY饮料制作、西式甜品制作体验课

5.本餐厅的竞争策略

(一)做好宣传,开展各种促销活动

1.前期宣传:大规模,高强度,投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织,通过活动时时提醒顾客的消费意识。

2.针对节假日,开展有针对性的促销策略。

(二)创造本店特色

1.永远不要让自己的饮品店落伍,应始终保持高雅的格调,紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的饮品店是为广大青年群体服务的,要有这种意识――永远和校园生活合拍。

2.这是你的生意。每一个员工都应该有这种主人意识,热情,主动,有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记,让每一个员工都以自己就代表店面的形象而自豪。

风险及对策

  (一)资金方面

为防止资金回收较慢,资金链条发生断裂,需要有备留资金,十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。

(二)资源方面

本饮品店的原料以新鲜水果、鲜牛乳、茶叶、芋圆珍珠为主,是当今主流饮

财务计划

现金流量表

1.初始阶段的成本主要是:场地租赁费用(3万),餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用(5000),用具购置费用,基本设施费用(5000)等

3. 运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支等。(大约估计为70000)

4.剩余40000作为餐厅本金,预防各种突发状况。

预计损益 (主营业务收入)

据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1500元,收益率30%,毛利润1000元。由此可计算出投资回收期约为三个月。

做了这些计划我想我们一定会按照计划进行实施,希望创业能够早点成功,也希望能够引来更多的创业者,共同创造更大的事业,我们期待你的参与!

 

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